El Bierzo es gastronómicamente hablando, una caja de sorpresas. Su privilegiada situación geográfica guarda el secreto de la calidad de sus vinos y embutidos.




Ingredientes

1 barra de pan.
50 gr de cecina.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Tostar en una plancha unas lonchas de pan y pasar fuertemente los dientes de ajo para que el pan coja sabor.

Rociar con un buen chorro de aceite de oliva y colocar unas lonchas de cecina encima.


(*) Receta facilitada por Restaurante "Menta y Canela"

 

 


Ingredientes

1 kg de peras carujas del Bierzo.
1/2 litro de vino tinto D.O. Bierzo.
1 rama de canela.
200 gr de azúcar.
2 vasos de agua.

Preparación

Se pelan las peras dejándoles el rabo, se ponen en una olla con el vino, la canela, el azúcar y el agua.

Se cuecen hasta que estén blandas, unos 40 minutos.Se colocan en cuencos individuales con el caldo.

Se pueden comer calientes o frías.


(*) Receta facilitada por Restaurante "Los Rosales"

 

 


Ingredientes

300 gr de chichos.
1 chorro de aceite de oliva.
250 gr de setas.
1 vaso de vino tinto D.O. Bierzo.

Preparación

Se lavan y laminan las setas y se echan en una sartén.

Cuando estén blandas se añaden los chichos y se van desmenuzando con una cuchara de madera y se les va añadiendo el vino necesario para que vayan salteando.

Servir bien calientes.


(*) Receta facilitada por Restaurante "Los Rosales"